高級店で食べるようなキーマカレーが家で作れるなんて！
野菜の甘みとミンチ肉のうまみ、そしてまろやかさ。
ああ、こんなに安い材料なのに、なんでこんなにおいしいの？
どこのスーパーにも売ってる材料で、なんでこんなに味に深みが出るの？
私がそう思っちゃったキーマカレーの作り方をご紹介します。
キーマカレーの作り方
さっそくキーマカレーの作り方です。
『材料（2人分）』
- 合挽きミンチ肉・・・１００ｇ
- 玉ねぎ・・・５０ｇ
- にんじん・・・５０ｇ
- ピーマン・・・５０ｇ
- おろしにんにく・・・５ｇ
- おろししょうが・・・５ｇ
- りんごジャム・・・３０ｇ
- カレーパウダー・・・２０ｇ
- トマト缶・・・２００ｇ
- 水・・・７５ｃｃ
- プレーンヨーグルト・・・４０ｇ
- 油・・・適量
- コンソメ・・・６ｇ
- さとう・・・１５ｇ
- 塩・・・小さじ1/2
- 濃口しょうゆ・・・大さじ1/2
『作り方』
①にんじん、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする
フードプロセッサーを使ってもいいですが別々にかけてください。
ピーマンはフードプロセッサーにかけると泡が立ったり水が出たりしますので気を付けて。ちなみに、これは私がちゃんと包丁を使ってみじん切りにしたもの。
大きさがバラバラです。性格が出ますね～。
②フライパンに油を引き、①を入れて炒める
さて、ここで大事なことがあります。
おいしく作るコツ
「しっかり炒めて水分を飛ばすこと」
中途半端に炒めるとピーマンの青臭さなどが出てきてしまいます。15分間時間をかけて、じっくり炒めましょう。そうすると、こんな感じになります。
めんどくさいな～と思った、そこのあなた！完成したのを食べたら「よし、これからも15分間炒めよう！」と思うハズ。だって、おいしいんだもの。
③野菜を取り出したフライパンに油をひき、ミンチ肉を炒める
ほぐしながら炒めましょう。
野菜にミンチを加えて一緒に炒めたらいいんじゃない？
しかし、ミンチだけで炒めるというひと手間によって仕上がりが変わります。
④5割程度ミンチ肉に火が通ったところで、おろしにんにくとおろししょうがを加える
売ってるチューブのやつでいいです。私は、ちゃんと自分でおろしましたよ！←えらいね～と自分で言う（＾＾；
ミンチ肉に完全に火が通る前にニンニクとしょうがを加えることによって、肉に染み込み味がよくなります。
⑤リンゴジャムを加える
⑥カレーパウダーを加えて炒める
カレーパウダーは、いろんなメーカーのものがありますよね。違うメーカーのものを混ぜて使うといいですね。
カレールーで作るカレーも、違う会社のカレールーを混ぜて使う人もいます。それと同じです♪
⑦さきほどの③で取り出した野菜を戻して炒める
⑧トマト缶、水を加える
⑨コンソメ、さとう、塩、しょうゆで味付けをし、中火で5分煮込む
⑩プレーンヨーグルトを加える
ヨーグルトの容器からそのままスプーンで入れたくなりますがその前に！別の容器にいったん入れて、しっかりヨーグルトを混ぜて固まりをつぶしてからにしましょう。
ヨーグルトがなめらかになってカレーときれいに混ざります。
⑪火を止めて、いったんカレーを冷ます
ごはんにカレーをかけて完成・・・じゃないの！？
そうなんですけど、こういった煮込み料理は一度冷ましましょう。しっかり冷めて、落ち着いてから食べる時に火にかけて温めます。
そうすることによって味に深みが出ます。
⑫温めて、ごはんにかけて完成
まとめ
「15分間炒める」とか「いったん冷ます」とかちょっと時間がかかるレシピですが、材料費は安く済みます。
ひと手間をかけたことによって、お店で食べるようなキーマカレーが出来る。ひと手間、かけてみませんか？
この料理は、野菜がたくさん摂れますね。
ピーマン嫌いの人でもおいしく食べられますよ。
ぜひお試しあれ♪
