これ↑私が作った夏野菜カレーです♪
旬の野菜をたっぷり使っておいしいカレーを作りましょー！
夏野菜カレーのレシピをご紹介します。
「あれ？ご飯が赤いな。なんで？」
ご飯の謎はこのブログの真ん中あたりに書いてあります。お楽しみに（＾◇＾）
その前にまず、夏野菜って何の野菜のことかご存知ですか？
夏野菜とは
夏に収穫される野菜のことでビタミンが多く、夏バテをふっとばしてくれます（＾◇＾）
- トマト
- なす
- ズッキーニ
- オクラ
- かぼちゃ
- ピーマン
- にんにく
- 枝豆
- とうもろこし
- きゅうり
- いんげん
などが夏野菜です。
夏野菜カレーの作り方
お好きな夏野菜を煮込んでカレールーを加えれば完成。
夏野菜は火が通りやすくて煮崩れしやすいので、カボチャやなすなどはフライパンで焼いてトッピングって形にすると煮込むよりも野菜の色が鮮やかで食欲をそそりますよ。
って、あまりに簡単なレシピの紹介で拍子抜けしましたか？
トマトが安売りでたくさん手に入った日に、ぜひやっていただきたいレシピがあります！
トマトたっぷりの夏野菜カレー
私がおすすめする簡単な夏野菜カレーの作り方をご紹介します。
『材料』
材料の分量は適当で～す。
- ニンニク
- 玉ねぎ
- ニンジン
- トマト
- その他、お好みで夏野菜
- カレールー
『作り方』
１，ニンニクと玉ねぎとニンジンをみじん切りにします
２，フライパンに１と挽き肉を入れて炒めます
３，たっぷりトマトを加えて、しばらく炒めます
この時、他にもナスやズッキーニなど、お好きな夏野菜を加えてくださいね。
４，カレールーを入れて少し煮たら完成
なんと、水を入れてないんですよ。野菜（トマト）の水分だけで大丈夫♪夏野菜は水分が多いですからね。
そして、ご飯にもトマトを！
『夏野菜カレーに合うご飯』
いつも通り、お米を研いで水に浸して炊飯器にセットしたら
ざく切りにしたトマトを
ドーン！と投入。
そして、炊飯器のスイッチをオン。炊き上がりがこちら。
このご飯と、トマトたっぷりの夏野菜カレーを盛りつけたのが一番上の写真なのです♪
なぜご飯が赤いのか。謎が解けましたね～。ぜひ作ってみてください。
まとめ
トマトを入れて炊いたご飯の味。気になりますよね。
なんと、甘いのです。酸味は一切ありません。
カレーの方は、さっぱりとしています。
甘いご飯に、カレーの辛味とさっぱりした味。１杯目に大盛りで食べたのに、ついつい、おかわりしちゃいましたよ。
おかげで、お腹がパンパン。
ちなみに、カレールーはこれを使いました。
ココイチのカレーの味に似てるんですって。
このカレールーはスーパーで置いてるところが少ないらしいんですよ。確かに、近所にあるスーパー３軒見たんですけど無かったです。
ちょっと離れたところにあるスーパーで探したら置いてあったので買えました。
しかしながら、料理がおいしく出来るのも困りもの。食べ過ぎてしまうから（＾＾；
自制心、自制心。
